Frisch gekochte Marmelade ist für uns im Sommer einfach ein Muss. Frisch geerntet wandert immer das in den Topf, was die Natur uns gerade bietet. Heute: Erdbeeren und Rhabarber mit Holunderblütensirup.

Und so einfach geht’s:

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

600 g   Rhabarber
300 g   Erdbeeren
100 ml Voelkel BioSirup Holunderblüte
500 g   Gelierzucker (2:1)

Rhabarber waschen, abziehen und wie die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden.
Das Obst mit dem Holunderblütensirup in einen...

… und machen alle „husch, husch, husch.“ – Wer kennt ihn noch, diesen Kinderreigen? Wer weiß, was mit „Hollerbusch“ gemeint ist und warum es darunter eigentlich „husch, husch, husch“ macht?

Der Holler, so wird der Holunder in Bayern und Österreich genannt. Dem germanischen und keltischen Volksglauben nach ist dieser Strauch die Grenze zwischen Mittel- und Unterwelt. Durch den Holunder hätten Zwerge, Kobolde und andere gute Hausgeister Zugang zum unterirdischen Lichtreich der Frau...