Jus de légumes

L'une de nos spécialités de jus de légumes sont les jus de légumes fraîchement récoltés en qualité Demeter. Dans notre atelier de jus de légumes interne à l'entreprise, les carottes aromatiques, les tubercules de betteraves rouges et le céleri épicé sont directement pressés après la récolte pour donner du 100 % pur jus puis mis en bouteilles immédiatement. C'est ainsi que le goût original corsé et que la diversité des substances nutritives uniques des légumes peuvent être préservés. 

Nous proposons la majorité de notre assortiment de jus de légumes en qualité Demeter, la marque de fabrique de la culture biodynamique contrôlée en harmonie avec la nature. En accord avec cette philosophie, les légumes issus de variétés fixes constituent la base des jus de légumes produits par notre entreprise de production de jus naturels. Il s'agit de variétés reproductibles dont les semences peuvent être semées l'année suivante, contrairement aux variétés hybrides qui ne peuvent pas se reproduire et que les agriculteurs doivent donc racheter d'année en année.

L'assortiment de notre entreprise de production de jus naturels comporte également trois moûts de légumes en qualité Demeter. C'est ainsi que l'on nomme les jus de légumes lactofermentés. Lorsque les variétés de légumes sont fraîchement pressées pour nos moûts, nous leur inoculons des bactéries lactiques. Les ingrédients fermentent et des racémates se forment, un mélange d'acides lactiques dextrogyres et lévogyres. Nos moûts contiennent une part particulièrement importante d'acides lactiques L(+) dextrogyres. Les moûts sont très digestes et peuvent faciliter la digestion de manière naturelle. Ils ne contiennent pas d'alcool.

Le commerce équitable fait partie intégrante de la politique d'achat de Voelkel, c'est la raison pour laquelle les jus naturels composés de légumes fraîchement récoltés, les moûts lactofermentés et le jus de choucroute portent le sceau BioFair de l'association BioFairVerein. Le sceau est garant, entre autres, des prix équitables des matières premières, de l'utilisation de matières premières régionales, de salaires convenables et d'une culture durable. 

Nous assumons la responsabilité pour les personnes et la nature. Apprendre plus sur notre entreprise et de la fondation.