Jus de fruits & boissons aux jus de fruits

Qu'il s'agisse de jus de fruits, de nectar de fruits, de boisson au jus de fruits ou d'eau gazeuse aux fruits, le législateur régit ce dont il s'agit avec l'"ordonnance sur les jus de fruits" et les "principes relatifs aux boissons rafraîchissantes". En tant que consommateur, vous pouvez vous informer du contenu de la bouteille ou de l'emballage sur chaque étiquette.

Un jus de fruits est un jus composé à 100 % d'un fruit ou de plusieurs fruits. Mais un jus de fruit n'est pas toujours automatiquement un jus fraîchement pressé. Les jus naturels de Voelkel le sont. Les fruits mûrs sont fraîchement pressés et leur jus est ensuite directement mis en bouteilles, sans ajout de sucre, sans autres additifs et sans reconstitution à partir de concentré, c'est à dire sans retrait ni apport d'eau ou d'arômes. Nos jus sont donc des 100 % pur jus. Le pur jus est directement pressé à partir de fruits frais. Un pur jus ne contient que les arômes des fruits et l'eau que les fruits ont stockée et constituée pendant leur maturation. Dans le cas d'un jus à base de concentré, le jus est vidé de l'eau contenue dans les fruits et les arômes naturels volatils sont recueillis. L'eau et les arômes recueillis sont ajoutés au concentré avant la mise en bouteille. Mais ces arômes ne sont pas forcément issus des fruits qui composent le concentré à l'origine.

Notre entreprise traditionnelle propose un assortiment d'environ 60 jus de fruits différents. Outre les classiques tels que le jus de pomme, le jus d'orange et le jus multivitaminé, il est également constitué de compositions exotiques telles que le jus d'ananas, le jus de pamplemousse rose, le jus d'orange sanguine, pomme-pêche-abricot et pomme-mangue ainsi que les jus gourmets purs : le jus de raisin Merlot, le jus de raisin Chardonnay et le jus de pomme Holsteiner Cox.

Un nectar de fruits ou une boisson au jus de fruits sont un mélange de jus de fruits et d'eau qui peut être sucré. La distinction se trouve dans leur teneur minimale en fruits. En principe, il est possible de transformer tous les fruits en 100 % jus. Toutefois, les fruits et légumes particulièrement acides tels que les griottes, la rhubarbe ou les fruits de la passion n'ont pas un goût savoureux en tant que tels ou sont trop épais pour constituer une boisson, par exemple les bananes. Les nectars de fruits contiennent, selon le type, 25 à 50 % de fruits ainsi que de l'eau et/ou du sucre ou un autre édulcorant. Chez Voelkel, la teneur en fruits est souvent supérieure. Nous produisons par exemple une boisson à la rhubarbe de très haute qualité contenant 64 % de pur jus de rhubarbe. Les boissons de chez Voelkel sont sucrées à l'aide d'agents sucrants purs issus de jus condensés de fruits. Notre boisson à la goyave et à l'aloe vera se voit ainsi compléter de sucre doux issu de jus condensé de raisin. Dans un petit nombre de cas et pour des raisons gustatives, comme pour la boisson à la rhubarbe, nous utilisons du sucre de canne brut. La teneur en fruits des boissons au jus de fruits est plus faible que celle d'un nectar de fruits. Ils sont fabriqués sans acide carbonique et font partie des boissons rafraîchissantes.

Nous assumons la responsabilité pour les personnes et la nature. Apprendre plus sur notre entreprise et de la fondation.