Frühling, das ist die Zeit des Erwachens, die Zeit, um Neues zu beginnen und uns Gutes zu tun.
Die Natur macht es vor: jede Knospe, jedes Blatt und jeder Sonnenstrahl sind ein Versprechen, jede Blüte ein Zeichen von Schönheit und Kraft.
So ähnlich geht es dem Körper. Auch er sehnt sich nach Vitalität und Erneuerung.
Unser Birkenwasser kommt vor allem aus Estland, in dem die Birke sogar das Wahrzeichen des Landes ist.
Wie der Frühling steht auch die Birke für Reinigung, Erneuerung und Neuanfang. Noch bevor die ersten Blätter sprießen und bevor die ersten Knospen zu sehen sind, bereiten sich die Bäume auf den Frühling vor.
Tief im Boden speichern sie mit Zucker und Mineralien angereichertes Wasser, um mit seiner Hilfe Triebe, Zweige und Blätter zum Leben zu erwecken.
Dies ist unser Moment: das Birkenwasser wird genau zu diesem Zeitpunkt – in der es voller Kraft, Lebendigkeit und in nahezu unendlicher Menge zur Verfügung steht – aus dem vorsichtig angebohrten Stamm gewonnen.
Für die „Ernte“ gibt es verschiedene Verfahren, die hier in Estland parallel getestet werden. Auf unserem Foto seht ihr, wie ein Plastikröhrchen ca. 2-3 cm in den Stamm gesteckt und der Baum auf diese Weise angezapft wird.
2x am Tag werden nun die Beutel, in die das Wasser tropft, gelehrt, in größere Behälter gegeben und dann innerhalb kurzer Zeit für Voelkel eingefroren.
Aber keine Sorge: die Birke nimmt keinen Schaden. Darauf wird hier streng geachtet: der Baum muss mindestens 35 Jahre alt sein, um angezapft zu werden. Wir nehmen nur einen Prozent ihres Saftes für uns und verschließen dann sorgfältig das Bohrloch wieder. So kann sich die Birke auch in diesem Jahr bis in die Krone mit ihrem nahrhaften Wasser versorgen und im frischen Grün in den Frühling starten.
Schluck für Schluck spüren wir das körperliche Frühlingserwachen und sind davon überzeugt, dass man in diesem Getränk die vitale Kraft der Natur wirklich schmecken kann.
Neugierig geworden? Dann testet es selbst: DAS Frühlingsgetränk gibt es – pur oder mit einem Schuss Direktsaft – in unserem Onlineshop oder eurem Naturkostladen um die Ecke.
